綠豆凍

綠豆凍

【材　料】
綠豆  150公克
水  600㏄
蒟蒻果凍粉  20公克

【調味料】
細砂糖  30公克
  
【做　法】
1 綠豆洗淨，倒入材料中的水浸泡於約1小時，放入電鍋中蒸熟，備用。

2 以濾網過濾出作法1的綠豆湯汁；取少許鍋中的綠豆放入模型，備用。

3 取少許作法2綠豆湯汁將蒟蒻果凍粉調勻，再倒入鍋中和剩餘綠豆湯汁一起煮至滾沸，加入細砂糖攪拌均勻，倒入作法2模型中，靜置至冷卻後移入冰箱冷藏至凝結成凍即可。