薏仁烤地瓜

薏仁烤地瓜

【材　料】
熟薏仁  50公克
地瓜  300公克
蛋液  少許
黑芝麻  少許
白芝麻  少許
【調味料】
細砂糖  1/2大匙
鮮奶油  1/2大匙
奶油  1/2大匙
  
【做　法】
1 地瓜洗淨去皮，切薄片並放入盤中，覆上保鮮膜後移至電鍋蒸熟，備用。

2 取作法1蒸熟的地瓜片壓成泥狀，加入所有調味料攪拌均勻，取適量包入熟薏仁，整型成適當大小的圓餅狀，表面塗上蛋液並撒上黑、白芝麻，依序排放在烤盤上，備用。

3 將作法2移至已預熱的烤箱，以上火220℃烘烤約5分鐘，待表面上色即可。