山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。
山藥預防肥胖三重門
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。
山藥對於女性們而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食欲望，是一種天然的纖體美食。
其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
服用方法：
1. 塑臂豐胸粥
材料：薏仁50克.枸杞15克.山藥50克.葛根10克
做法：將所有材料放入電鍋的內鍋中加入2碗的水，外鍋放2碗水，待電鍋跳起即可食用
PS：可加少許鹽調味
2. 美胸山藥奶
材料：優酪乳1瓶.山藥粉適量
做法：山藥粉與優酪乳一起放入杯中攪拌均勻即可
PS：可依個人喜好斟量加糖與白開水
3. 山藥蘋果汁
材料：山藥粉15克.蘋果1顆.鮮奶250cc
做法：蘋果去皮切小塊;山藥粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可
PS：可依個人喜好斟酌加糖與白開水
4. 山藥芝麻糊
材料：山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量
做法：山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開攪拌成糊，加入冰糖即可
5. 山藥蜜茶
材料：山藥粉20克、蜂蜜(量依個人喜好斟酌)
作法：山藥粉20克，用慢火煮約3分鐘，關火放置悶
