[蒸炒] 海鮮義大利麵

海鮮義大利麵
準備時間：20
製作時間：10分鐘
製作份量：4~6人份

材料：
1.蒜碎 5公克
2.洋蔥碎 1粒
3.蕃茄醬 1200公克
4.義大利麵300公克
5.蛤蜊200公克
6.淡菜 150公克
7.白酒 少許
8.橄欖油 少許
9.九層塔 少許
10.鹽與胡椒少許
作法：
1.準備一深鍋將義大利麵燙至七分熟，並在水中放入少許的鹽與油，過程中須不時攪拌以防麵裹成一團。待麵煮至所需熟度時撈起，放置一旁讓其自然冷卻。
2.在鍋中加入蒜末與洋蔥碎放入預先加入橄欖油的鍋中加熱，將蒜末炒至金黃色，放入蛤蜊、淡菜等海鮮料炒勻，倒入少許白酒煮開，加入蕃茄醬熬煮沸。
3.放入事先所準備的義大利麵，炒均勻，最後放入九層塔與調味味即可。

備註：海鮮材料可依個人喜愛添加，唯蛤蜊與淡菜應事先使其吐殺便於洗淨。