材料
＊鴨 １隻
＊蒜 兩大粒
＊薑 １０多片
＊酒 少許
醃料
＊生抽 １湯匙
＊老抽 １湯匙
＊生粉 １湯匙
＊糖 １茶匙
＊薑汁酒 １湯匙
做法
１鴨清理內臟去尾部，洗淨，瀝乾水份，斬件用醃料拌勻，備用。
２蒜撕去外皮，成蒜子。薑刮去皮，洗淨切薄片，備用。
３鍋放少許油，爆香蒜子及薑片，放下鴨，炒香灒酒，煮至鴨熟，即可上碟
＊鴨－主要成份蛋白質、碳水化合物、滋陰補血，利水養胃。
＊蒜－含蛋白質、脂肪、無機鹽及粗纖維，有驅蟲滅菌防止細菌生長的效力。
＊薑－主要成分含有薑醇、薑烯、龍腦等揮發油及薑辣素，有發汗解表，散寒，溫中止嘔及開痰功效，可治感冒風寒，可解鳥獸 肉毒。
