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[新聞] 胡桃減少壓力

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胡桃減少壓力

胡桃減少壓力
根據一篇新研究,定時食用少量胡桃可以影響血壓對壓力的反應。
  
  研究作者、賓州大學的Sheila G. West博士在新聞稿中表示,對壓力有過大的生物反應者,發生心臟病的風險較高。我們想釐清植物性的omega 3脂肪酸是否可以緩解心血管對於壓力的反應。
  
  她的研究團隊探討了LDL(壞膽固醇)值升高的22個健康成人,研究期間,有三個飲食介入方式,各以6週的期間提供餐點給研究對象。
  
  第一種飲食是沒有堅果類的一般美式飲食,第二種是包括1.3盎司胡桃(約18個碎胡桃)以及用一湯匙的胡桃油取代一般美式飲食中脂肪和蛋白質的飲食,第三種是包括胡桃、胡桃油、1.5湯匙的亞麻仁油。這三種飲食提供的熱量相當,且有特殊設計,以免研究對象發生體重增加或減少。
  
  每次飲食試驗結束時,每個成人面對讓他壓力程度增加的兩個狀況:要他發表演講、單腳浸入冰冷水中。在這兩個測試中,研究者測量研究對象的血壓。
  
  結果是:包括胡桃和胡桃油的飲食,休息時的血壓和面對壓力時的血壓都減少約2-3單位。
  
  【胡桃減少壓力】
  West博士表示,這是首度提出胡桃和胡桃油降低面對壓力時血壓的研究。這很重要,因為我們無法避免日常生活中的所有壓力源,該研究顯示,飲食上的改變有助於身體面對壓力時有更佳的反應。
  
  部分研究對象也接受血管超音波檢查,以測量動脈擴張,結果顯示,飲食中加入亞麻仁油和胡桃可顯著改善血管健康。研究者之前曾指出,併用亞麻和胡桃可降低C-反應蛋白質,West博士表示,這種抗發炎效果可降低心血管疾病的風險。
  
  【支持之前的研究】
  已知胡桃富含纖維、抗氧化物、不飽和脂肪酸,特別是α-次亞麻油酸,α-次亞麻油酸是一種omega-3脂肪酸,研究者解釋,這種脂肪酸對血壓有幫助。
  
  West博士在電子郵件中表示,注意我們在那6週飲食介入期間提供的每個東西,我們將某些「壞脂肪」從控制飲食中移除,用來自胡桃、胡桃油和亞麻油的「好脂肪」取代,所以,雖然研究對象以這些堅果和油脂取代其他食物,熱量並沒有比較高。
  
  West博士表示,遵守每天用一份堅果取代其他含脂肪餐點的人,體重不會增加,我們都知道,體重增加會引起健康上的問題。
  
  該研究的主要資助來自加州沙加緬度的加州胡桃委員會,West博士和同樣來自賓州的研究員Penny Kris-Etherton博士表示,他們接受加州胡桃委員會的資金且擔任其顧問委員。





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