「退火」、「消炎」與「排毒」
我在上小學之前，長得乾乾瘦瘦的，晚上睡覺的時候，
常常會不自覺的流了一枕頭的鼻血。
尤其是在吃了荔枝之後的當晚，更是一發不可收拾。
所以，從小我媽媽就很愛餵我綠豆湯「退火」。
三天兩頭就有一大鍋。
直到這幾年，我長大之後，讀了醫書，我才知道我的肝和心被瀉到有多無力。
最近有朋友問道說，他去看了一位中醫，
而那位中醫說他「上火了」，
再問之下，說是「裡面上火」。
聽到這裡，我聽糊塗了。
什麼叫「裡面上火」？
或許是我的學藝不精吧！我聽不懂。
又有位朋友，和家人在閒聊的時候，提及了中醫養生相關的話題。
這位朋友驚覺，他的親人在平時一碰到「口苦」、「長痘痘」，
或是兒童偶爾流鼻血，就會吃一些「清涼退火」的方子。
平時更是力行「流大汗的運動」，以為這樣能「排毒」。
還記得之前才在媒體上被踢爆的一則新聞：
一位患者因為長痘痘去求診一位中醫，結果該名醫師開了一堆寒涼藥「消炎」，
引發該患者的痘痘大爆發，患部整個在臉上蔓延開來。
一本近來很流行的養生書裡，叫人一天要排便三、四次，才是正常，
才能「排毒」。
但是，許多腸道相關部位的癌症，在發病初起之時，
就是患者會有一日腹瀉三至四次的狀況出現。
有一位自己有在念醫書的朋友，有一次，碰到自己的喉嚨腫痛，
他認為這是「發炎」，所以就給自己吃了一些「清涼退火」的方子。
馬上就轉成了鼻塞、痰多、流鼻水，
卻被認為這樣的效果「皆在預料之中」，很自然。
「退火」與「排毒」，
大概可以稱得上是一種不分四季的「全民運動」了。
但是，什麼叫「上火」？怎麼才能夠「排毒」？
坊間的說法之多，多到我都聽不懂了。
很可惜的，這麼多說法，幾乎沒有一種是正確的。
什麼是上火？
我們打個簡單的比方。
人的身體臟器，就像是一口五公升容量的鍋子，裡面放了四點五公升的高湯。
這口裝了高湯的大鍋子，放在中火的爐火上，維持著湯液小滾的狀態，
並且不斷的冒著水蒸汽。
「鍋子」就是我們的身體組織。
「高湯」就是我們體內的津液養分。
「爐火」就是我們人體原始的能量，主要來源就是「心火」。
「水汽」就是組織在運作後的動能，就是我們常說的「氣」。
如果高湯太少（不正常進食，過勞），
或是湯液變得大滾沸騰（做了造成流大汗，心跳加速的運動），
水汽就會大量產生，而高湯就會快速減少。
這個時候，我就會覺得鍋子的周圍：好燙！
這個就是「上火」。
如果水煮得太滾了，應該怎麼辦？
坊間的「退火」作法，就是把爐火關小。
這個方法有效嗎？當然有效。
較少的高湯用較少的火力去煮，自然就不容易滾沸。
但是，如果又因為高湯太少，變成大滾的狀態了呢？
那就再把爐火關小嗎？
我們知道，瓦斯爐的爐火，當關小到一個程度的時候，
是會自己熄滅的。
如果這把火熄了，高湯就永遠再也不會沸騰，
水汽也永遠不會再產生了。
這就是說，心火滅了，人，就死了。
那麼，高湯沸騰過頭了，該怎麼辦？
就是把高湯再加回到應有的水量啊！
而且，如果一下子加了溫度太低的高湯，會讓原來大滾的高湯，
馬上降溫到不沸騰的狀態。
所以我們對於這些後來加入補充的高湯，得做一些預先的加熱，
這樣才不會使得鍋內的高湯，有太大的溫度變化。
所以在中藥裡面，有補陽藥，能讓機能提升，
也有補陰藥，能讓身體養分獲得補充。
兩者交互搭配，才能夠平衡的照顧到人體的每個需求面相。
當我們不小心把爐火開得太大（過度運動，生氣、焦慮、無奈等激動的情緒），
或是加入一些不容易煮化的食材（反式脂肪、糖精等人工原料），
就容易在鍋底留下一些焦垢（臺語說的「著鼎）。
這個「著鼎」，就是「毒素」，常常也會是「腫瘤」。
如果說，我們就把有焦垢的地方，連鍋子一起挖掉呢？
一口容量五公升的鍋子，被挖破縮小容量成為只有四公升的時候，
就算裡頭的高湯只剩下三點五公升，
但是因為相對來說，這鍋高湯仍然是超過「八分滿」，
就算鍋子的傳熱效率變差了，看起來仍是沒什麼大變化。
只不過是鍋子變小了而已。
但是，我們可以不斷的把鍋子一再變小嗎？
五公升的鍋子，有一定的傳熱效率。
四點五公升的高湯，才能夠產生一定量的水汽。
這些都是有形而有限的部分。
再砍，總有被砍完而消失的一天。
就算鍋子或高湯不被砍完，但是也永遠無法發出足夠的水汽量。
這種把「鍋子變小」的作法，就是西醫的外科手術。
這是終極的不可逆破壞，害處絕對遠大於好處的作法，
飲鴆止渴的選擇。
況且，有烹飪經驗的朋友應該都知道，
若是造成焦垢的原因不除，以較小的鍋子，以及較少量的高湯的狀況來說，
不但無法阻止焦垢的再度產生，而且只會越來越容易產生焦垢。
這就是西醫永遠無法阻止「復發」，
而且，一旦復發，幾乎就會立即失控的原因。
以除垢來說，最理想的狀態，就是要在維持加熱的狀態下，
一方面要給予大量的高湯，在焦垢處進行涮洗，
一方面，如果焦垢形成已經有一段時間的話，
還得要加入一些能夠分解焦垢的成分，像是小蘇打，來幫助軟化焦垢。
只要能夠正確的將焦垢剝離鍋體，
就會在每天固定的高湯新舊交換程序之中，
把帶有焦垢的陳舊高湯，替換成新鮮的高湯。
新陳代謝，就是每天正常的排尿與排便。
所以說，只要有正常的作息，飲食得法，
根本不需要「與正常不同」的身體反應來做所謂的「排毒」。
說「與正常不同」是客氣了，這其實根本就是「不正常」。
不正常的大汗，只講求數量，卻不注重形狀、顏色變化的排便，
這都是拿身體其他的正常機制做犧牲的不正常破壞性行為。
與其追求次數，品質不良的代謝，根本就無法達到正常的效果。
只會造成不分養分、毒素的無條件排出，讓身體虛弱，
或是急速的脫水，讓毒素更乾硬難解。
不正常破壞性行為，是對身體機能的透支。
總有一天，是要付出透支的代價的。
人體的氣、血、陰、陽，上火與發炎，退火與排毒，
其實不過就是這麼簡單的一回事。
別再讓沒有根據的傳說，傷害自己的健康了。
