嫩南瓜又稱筍瓜或是節瓜
是一種西方人常吃的瓜類
多半用於做西洋料理
看起來有點像是小黃瓜
但生吃的口感比起小黃瓜沒那麼脆但比較沒有小黃瓜的青味
一.素炒嫩南瓜
1.將嫩南瓜洗淨切丁
2.紅蘿蔔切丁 玉米粒準備好
3.起油鍋將材料2入鍋中先拌炒 調味後
加入1後稍微翻炒一下 讓嫩南瓜維持脆度 以確保口感
起鍋前加入少許黑胡椒粒可增加香氣
二.嫩南瓜炒肉絲
1.裡肌肉切絲以醬油與太白粉稍微醃漬攪拌一下
2.嫩南瓜沏條狀 可切成帶皮與不帶皮烹調後會有不同口感
3.蒜末辣椒先行爆香
4.加入肉絲拌炒 肉絲半熟後加入嫩南瓜條繼續辦炒
5.起鍋前以醬油嗆鍋 增加色澤與香氣即可
