干貝芥菜

所需材料：

干貝 ... 38公克
芥菜 ... 600公克
沙拉油 ... 1大匙(或豬油)
辣椒 ... 1支
味精 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/4茶匙


作法步驟：
芥菜切粗絲；辣椒切細絲。
干貝用 1 杯水泡開，放進蒸籠裏，用大火蒸 4 小時後取出，待冷後撕碎。
先將辣椒炸至金黃色後撈出，再放進干貝、芥菜，用小火燜約 5 分鐘，最後加入味精及鹽拌炒。