高雄市六龜區新開部落「八八風災」受災戶粘瓊云及呂麗香，去年11月開始，每天採購當地災民所種的生鮮蔬菜做食材，包手工水餃，交重建協會銷售，盈餘全部捐作社區重建基金，兩人的善行，成為當地的佳話。
粘瓊云的丈夫姓潘，因此，取名「潘媽媽手工水餃」，她與呂麗香已成為當地的知名人物，路過的遊客只要停車問「潘媽媽水餃到那裡買得到？」，居民馬上就能「指點迷津」或親自帶路。行政院南服中心近日也將為「潘媽媽手工水餃」舉行促銷會。
她們兩人原本都在「不老溫泉區」開小餐廳，但「八八風災」讓她們的事業付諸土石與流水，兩人回到新開老家歷經1年多的思索，「與其等待，不如自助」，於是想出「包水餃來賣」的點子。
「潘媽媽手工水餃」的食材都用災民種的生鮮蔬菜，包括佛手瓜、大白菜、白玉蘿蔔、油菜、南瓜、高麗菜、脆筍等，甚至連豬肉都是當地災民自己飼養及現宰的黑豬肉。粘瓊云說「只要能做水餃食材的，大家生產什麼，我們就買什麼」。
開始至今，兩人經常從清晨包到傍晚，最多1天包出800個，每個賣4元，全部交重建協會透過網路、宅配及賣給過路遊客等管道銷售；呂麗香說，「我們兩人只負責包水餃，成本、盈餘等事情全部交重建協會處理」。粘瓊云說，「如果有更多的災民在社區內自助創造更多的小產業，新開部落的重建就有希望」。
「潘媽媽手工水餃」產品包括：脆筍黑豬肉水餃、高麗菜黑豬肉水餃、韭菜黑豬肉水餃、素脆筍木耳水餃、素高麗菜香菇水餃等，其中以脆筍黑豬肉最出名，經常供不應求。
購買請電洽「六龜新開部落災後重建協會」，電話：（07）679-1550
