荷香糯米蟳飯

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Louissai

經理

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1^# 大中小發表於 2012-3-17 15:23 只看該作者

荷香糯米蟳飯

原料：

乾荷葉，糯米，紅蟳，蝦乾,香菇，蔥薑

製作方法：、

1.荷葉熱水泡軟洗淨,備用

2.糯米洗淨，泡水30分鐘.

3.泡好的糯米瀝乾水分，上籠屜蒸熟

4.紅蟳洗淨，除去鰓，臍切成片

5.蝦乾,香菇泡軟

6.切好蔥薑,及泡好的香菇,蝦乾

7.以麻油爆香蔥粒薑絲，再加入蝦乾及香菇，然後加入調味料略炒，最後倒入煮熟的糯米飯炒勻，即爲麻油糯米飯

8.將泡軟洗淨的荷葉鋪好，填入糯米飯，上面排上洗淨切片的紅蟳，加蔥白、薑片

9.荷葉包起,上旺火籠屜蒸20分鐘

10.哈哈時間到取出打開

PS：

1.蟳蓋内的馕要取掉，鰓也要去掉，不然會産生苦汁

2.對了，米很關鍵哦，一定要買長形的糯米，才能蒸透哦

蟳的香味加上荷葉淡淡的清香，一定讓你饞的流口水。

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