麵拖過貓

材料：過貓5兩、脆粉5兩

調味料：沙拉油、白芝麻少許、椒鹽或酸梅粉少許

作法：
1.脆粉加水後放入洗淨的過貓、白芝麻拌勻。

2.起溫油鍋（約70度），加入裹了脆粉的過貓，慢火炸至酥脆（油溫約150度）即可。

3.食用時可沾椒鹽或梅粉，增加風味

TIPS：
1.脆粉水內加入少許沙拉油，可增加脆度。
2.切忌油溫過高。