營養不僅對一般人很重要，尤其對癌症患者更加重要。癌症連續廿多年蟬連國人十大死因首位，對國人的健康威脅日增，而癌症病患在接受各種治療的過程中，飲食與營養所衍生的問題，往往是最困擾大眾的。醫學研究發現，病患有了良好的營養狀況，才能保持良好的體力以對抗癌症對身體產生的壓力，也才能承受長期高劑量的化學、放射治療及度過手術治療的恢復期。
但是癌症病人應該如何維持充足的體力呢？桃園縣營養師公會副祕書長吳秋玲表示，最好的方式就是維持健康的飲食習慣與正常的生活作息。但是，吃東西對癌症患者而言，有時並不是一件容易的事。也許有人會說，喜歡吃甚麼就多吃，吃下去就是本錢。然而，不健康的食物吃下肚卻會對身體造成傷害而適得其反。再者，因為疾病本身或治療過程常常會出現一些副作用，例如味覺改變、口乾舌燥、噁心、反胃，加上本身對病情的憂慮導致心情低落，往往使得癌友的胃口變差、食之無味，進而影響食慾、減少進食，於是導致體重減輕，最後瓦解病人的抵抗力及免疫系統。
對抗癌症身體不能垮，癌症患者因心情沮喪，食慾不佳，要保持良好的營養實在不容易，尤其在手術、放、化放療之後的癌友更需要正確的營養支持及飲食矯正來補充營養以利受損細胞的修補，除了可以幫助增加治療的效果外，還可以減低治療引起之不適感及降低對正常細胞可能造成的傷害，避免術後的併發症，進而提升存活率、對治療的耐受力。
錯誤的飲食觀念及對健康食品的錯誤印象，是癌症患者最常見的營養問題。美國癌症協會（ACS）強調抗癌資訊：飲食沒有禁忌，多元化的均衡飲食就是最好的營養原則；癌症病人在治療期間若吃得好、營養足夠，心情愉快，維持理想體重，較能承受治療帶來的副作用，減少感染風險，加速傷口癒合，促進復原等好處。
