干煸牛肉絲

　　



　　原料：

　　牛裡脊肉250克，芹菜100克，姜絲15克劄箂箙算，鳵鳱麧麼郫縣豆瓣25克，花辣粉、川鹽各1克菗蒯蓂虥，摝摛敲敳醬油、香油各10克，油150克。

　　制作過程：

　　1、將牛肉切成8厘米細絲窫窬竮端，滸滬滎潀芹菜切成4厘米段；

　　2、鍋中加油燒熱，牛肉絲下鍋炒散榭榫榩榤，褓褙褐裶加鹽、姜絲繼續煸炒，在牛肉水分將干，呈深紅色時，加豆瓣醬炒散炒香，肉絲煸酥時加醬油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。