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[美食] [嘉義] 明富牛肉麵館 客人絡繹不絕

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[嘉義] 明富牛肉麵館 客人絡繹不絕


賴鎮富的牛肉麵店掛著嘉義市餐飲工會友人送的「吃飽付錢」大紅匾額;他笑說,這可能是全台獨一無二的匾額。

俗語「吃飯皇帝大」,嘉義縣民雄鄉福樂村「明富牛肉麵館」老闆賴鎮富,11年前收到友人送的「吃飽付錢」匾額,原意是提醒客人用餐完畢後記得結帳,賴鎮富卻希望客人先把肚子填飽,付錢也好,其他煩惱也好,吃飽再說。海派作風與好手藝讓客人絡繹不絕。

52歲的賴鎮富,在民雄鄉頭橋開「明富牛肉麵館」,營運已21年,是頭橋一帶最老的牛肉麵店。他說,牛肉麵與水餃是招牌,水餃皮薄餡足;牛肉精選嫩甜的牛肋條,加牛骨熬的濃厚湯頭、不加味精,許多客人從小吃到大。

11年前,賴鎮富將店面遷址擴大經營,嘉義市餐飲工會的友人送他一塊「吃飽付錢」的大紅匾額賀喬遷。至今,匾額總是店內焦點。他說,嘉義市某火鍋店曾收到相同匾額,但火鍋店10年前倒閉,他店內的匾額「恐怕是全台獨一無二!」

賴鎮富說,希望客人無壓力地用餐,要客人先吃飽,再煩惱錢的事。有客人餐畢才發現忘了帶錢包,他也通融,讓對方下次再還。有客人玩文字遊戲,硬拗「我沒吃飽不付錢」,賴鎮富回答:「我開餐廳,就是不怕人吃,你盡量吃到飽,再結帳!」賴鎮富說,客人常都會與匾額合照,還有人呼朋引伴用餐兼看匾額,成為另類招牌。他希望「每位走出店外的客人,一定吃得心滿意足,甘願付帳!」

明富牛肉麵館營業時間:早上11點到晚上9點,每月第2、第4周的周一公休。電話:(05)2211968,地址:嘉義縣民雄鄉福樂村埤角路436 號。





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