行政院農業委員會今天表示，在春暖乍寒之際，雞蛋含有的天然磷脂膽鹼可以預防心腦血管疾病，建議19歲以下的民眾每天可食用1至2顆雞蛋，20歲以上民眾則以1顆為宜。
農委會今天舉行「每日一蛋，健康圓滿」活動，除了傳遞消費者正確且適量食用雞蛋的觀念，並提供多種雞蛋食用方式，藉此鼓勵消費者支持台產雞蛋。
財團法人中央畜產會指出，幼年期孩童每天適合食用 2顆雞蛋，從中獲取生長所需的蛋白質，13至19歲青少年則適合每日食用1至2顆雞蛋。
20至50歲成年人每天食用 1顆雞蛋，其磷脂質可預防心血管疾病，50歲以上中老年人日食 1顆雞蛋，可補充蛋白質與營養素，其所含油脂有潤滑腸道功能，可減輕便秘情形。
另外，針對市場傳出雞蛋生產過剩，價格下跌情況，財團法人中央畜產會執行長陳育信表示，雞蛋目前供應狀況充足。
