賴春金（左起）和姊夫傅宏銓、姊姊賴春花在苗栗市經營「銅鑼蛋餅水煎包」。
賴春金、賴春花姊妹在苗栗市南苗市場開設「銅鑼蛋餅水煎包」早餐店，賣的銅鑼蛋餅香Q可口，煎包紮實，遠近馳名。
賴春金30年前拜師學藝作煎包、蛋餅，先在銅鑼鄉的市場口賣早餐，漸漸打出「銅鑼蛋餅」的名聲。
早餐店隱身騎樓下，顧客甘願擠在騎樓排隊買蛋餅，賴春金說，有時一開店，顧客早在門口等候，整個早上忙得團團轉，煎蛋餅的手從未停過。
顧客憑個人喜好在蛋餅塗抹油膏、辣椒醬，大都折成「方巾」放進袋中食用，熱騰騰的蛋餅香氣四溢，嚼勁十足，香Q彈牙，麵皮香氣融合蛋香恰到好處；煎包內餡是高麗菜與韭菜，濕度適中，搭配酥脆麵皮，爽口的滋味成了熱門商品。
賴春花說，煎包和蛋餅全手工製作，使用精選過的優良全蛋，真材實料，麵皮和煎包都是當天製作。
電話：0932-666711
地址：苗栗市中山路692號
