蓮花不止賞心悅目，還能養顏美容？台南區農業改良場場長侯福分表示，從香水蓮花中萃取出的生物素俗稱「植物胎盤素」，研究顯示含大量植物性多醣體，對皮膚角質層細胞具有保濕效果，也能抑制酪胺酸酉每、黑色素形成，有助皮膚美白。
侯福分場長指出，香水蓮花花朵底部「胎座」含有大量膠質，裡面富含生物素，台南區農業改良場團隊使用高效能、最安全的萃取技術，完全不需使用化學藥劑，使凝膠體結構穩定，呈現晶瑩剔透、無臭無味的黏稠性多醣膠質溶液，目前已通過農委會智審會委託律師事務所申請專利，將透過技術轉移模式移轉給生技業者，可大幅提升香水蓮花的農產附加價值。
侯福分指出，香水蓮花是世界最早的被子植物，主要花季在夏季，而花朵挺出水面上，在清晨開放，下午閉合，所以別稱子午蓮；花色有紅、黃、白、紫、藍、粉紅等顏色，不同花色所呈現香氣不太一樣，抗氧化能力也不一樣，以粉紅色花朵的抗氧化能力最好。
台南區農業改良場研究員楊藹華表示，每100公克蓮花大約可萃取出5公克的乾燥生物素物質，萃取時間從3天到7天不等，期待透過先進的生物素萃取技術讓香水蓮花展現多元用途。
