全台319鄉鎮市都有代表美食，以台北八裏為例，經營30年的佘家孔雀蛤大王總店，就以鮮美的孔雀蛤系列料理牢牢捉緊饕客的心。
小小一顆孔雀蛤不僅在八裏頗富盛名，外國遊客即使語言不通也要按圖索驥一嚐美味！能夠成為在地指名美食，佘家孔雀蛤大王總店驕傲也感恩，因為，３０年來數不盡的孔雀蛤不僅是佘家自創品牌深受市場肯定的證明，更記載了佘家二代傳承的故事。
孔雀蛤是佘家因捕撈螃蟹而不經意捕獲的美食，也因為孔雀蛤讓佘家在八裏落地生根且開枝散葉，繼八裏總店，淡水分店與渡船頭分店也陸續開幕以服務應接不暇的饕客。
由餐廳第一代創始者佘餘慶研發推出的招牌孔雀蛤，強調品嚐孔雀蛤來自大海的天然鹹香風味，以辣椒、蒜頭、豆瓣醬、黑醋與九層塔等香料調味而成的招牌孔雀蛤，走廣東熱炒路線，相當下飯鮮美。
