火山爆發雞，位於宜蘭礁溪路七段，專賣好吃的烤雞與當地特色熱炒佳餚為主。店名取名為「火山爆發雞」主要因招牌烤雞是選用放山雞先獨門配料醃漬入味後，在雞肚內放入花草香料，再直接以高溫直接烘烤至熟，讓整隻雞吃起來不僅外皮有酥脆的口感，又能讓雞肉肉質軟嫩帶汁！
點用招牌「火山雞」會附上兩種口味的沾醬，看似簡單的胡椒粉卻是用進多達40種中藥調配而成，另一則是選用宜蘭豆腐乳所調成，兩種口味可依個人好沾裹後食用。軟嫩的雞肉沾裹含上中藥的胡椒粉，吃進嘴裡不僅鮮甜還有略回甘的滋味。餐廳裡陳設相當懷舊復古，燈飾還以鬥笠作造型，柔和的燈光讓用餐氣氛加分不少。
除了招牌烤雞之外，還供應各式海鮮快炒，道道現點現做，其中「紅燒台灣鯛」與宜蘭風味菜「西魯肉」、「蒜苗鴉賞」等，也是值得您點用品嚐看看。
平均消費：250~320元/人
推薦餐點：招牌火山雞500元/隻、紅燒台灣鯛
地 址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
電 話：039-870108
營業時間：10:00~22:00
