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[介紹] 《竹筍雞湯普林高?》 每日肉類攝4兩以下

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《竹筍雞湯普林高?》 每日肉類攝4兩以下

竹筍雞湯普林高不適合痛風患者?中華民國營養師公會全聯會秘書長黃翠華表示,只要熬煮一小時以上的湯,都會含有濃縮的普林,不適合痛風患者飲用。


痛風是由於體內尿酸生成過多,尿酸排泄受阻,致使過多尿酸沉積在血液和組織中,並在關節處結晶後,而引起痛風。飲食的宜忌,避免攝食過多的蛋白質:在均衡的飲食原則下限制每日肉類攝取量在4兩以下其餘蛋白質的來源最好以蛋類、奶類供給。


黃秘書長表示,有痛風患者水份攝取要夠,最好能早上上兩次廁所、下午上兩次廁所、晚上上一次廁所,且每次尿量約需在300~400CC,以將多餘的尿酸排出體外;酒類不能喝,因酒類會防止尿酸代謝,而讓尿酸不能排出體外;油炸類也不適合吃,黃秘書長表示,油炸類會使尿酸在體內代謝變慢,不利排出體外。


另,像是內臟類或是植物的生長點,都不適合痛風患者食用。黃秘書長表示,像蘆筍、竹筍上頭尖尖的,為其生長點,則不適宜痛風患者食用。而像是豆類,適時的吃些豆腐或豆乾等是可以的,但不建議痛風患者吃紅豆、綠豆等。





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