豆豉炒小卷

材　 料】




小卷 80公克

豆豉 15公克

蒜苗 1/2根

蒜頭 3顆

辣椒 1條

【調 味 料】




醬油膏 1小匙

糖 1/2小匙

米酒 1大匙

香油 1小匙


【做　 法】




1.小卷將頭與內臟去除後再將硬皮剝除，切成圈狀備用。




2.蒜苗切斜段；蒜頭、辣椒切末；豆豉洗淨瀝乾嶍嶀嶈嵿，獃獍獌瑳備用。




3.熱鍋，倒入適量的油遭遨遮鄱，閩閡閤閨放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有調味料炒勻。




4.起鍋前放入蒜苗片炒勻即可。