【材 料】
新鮮桔子 600g
桔子皮 5g
水 250cc
細砂糖 200g
吉利T 3片
薄荷葉 15g
薄荷醬 2大匙
【做 法】
桔子洗淨取數個去皮後切塊去籽，其餘榨成汁。薄荷葉與桔子皮洗淨切細條狀。吉利丁泡冷水。
1.榨好的桔子汁放進不銹鋼鍋中
2.加入細砂糖及水以中火煮滾
3.改小火加入薄荷醬拌煮
4.加入桔子果肉繼續熬煮10分鐘並不停地攪拌
5.加入泡過水的吉利丁片拌煮至滾
6.再加入切細的薄荷葉與桔子皮繼續約10秒鐘即可將果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。
