材料：
瘦牛肉 ... 250克(如牛腱肉、腿肉等)
南瓜 ... 500克
調味料-1：
★蔥 ... 2根
★薑 ... 10-15片
★黃酒 ... 1大匙
調味料-2：
☆鹽 ... 1/2小匙
☆味精 ... 1/2小匙
☆糖 ... 1小匙
作法：
１．將牛肉洗淨切塊，放沸水中汆燙撈起，加入１和清水3杯，放入大碗中，隔水清燉至熟。
２．將南瓜洗淨，去皮切塊，加入牛肉湯中，同燉至熟爛，再加２調味即可。
南瓜果實富含澱粉及維他命Ａ，含熱量極高，在烹調上很多人作點心食用，甜食或鹹食
均極可口。
亦有人同白米煮飯，滋味不凡，食後易消化，對於熱燥性症候有緩解之效，糖尿病患者可當主食，具療效。
但多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。
