ADJ網路實驗室
打印

八寶魚翅

本主題被作者加入到個人文集中

八寶魚翅

所需材料:

‧ A 料
魚翅 ... 75公克(發好的)
黑刺參 ... 1條(發好的)
香菇 ... 3朵
雞腿 ... 1隻
蝦仁 ... 75公克
火腿 ... 40公克
山東白菜 ... 113公克
‧ B 料
蔥絲 ... 2大匙
薑絲 ... 1大匙
沙拉油 ... 2大匙
‧ C 料
鹽 ... 1茶匙
雞晶 ... 1茶匙
醬油 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
雞湯 ... 4杯
白胡椒粉 ... 1/8茶匙
‧ D 料
太白粉 ... 3大匙
水 ... 2大匙
‧ E 料
五印醋 ... 1大匙
香油 ... 1大匙
香菜 ... 1大匙

作法步驟:
1.A料中刺參去內臟後洗淨,切絲;香菇用水泡軟,和火腿、山東白菜皆切絲;蝦仁洗淨;雞腿洗淨,置盤中,覆膠膜,以 100%電力蒸 5 分鐘後待涼撕成絲備用。
2.另取一鍋,放入B料,以 100%電力爆香 3 分鐘,再加入A料和C料,拌均勻,加蓋,以 100%電力煮 8 分鐘,加入調勻的D料,拌勻後加蓋,以 100%電力煮 3 分鐘,最後加上E料即可。





TOP

ARTERY.cn