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[介紹] [台北] 藝奇新日本料理 揉合日西經典 創作時尚美饌

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[台北] 藝奇新日本料理 揉合日西經典 創作時尚美饌


醬燒明蝦

跳脫傳統的框架,將日本料理注入西式烹調手法,簡約而豐美;混搭歐風擺盤,細膩而大器,季節食材巧妙融入,玩弄時尚,賦予日料新詮釋。


銀鱈葡萄柚

新品牌藝奇,不同於老店ikki的精緻高價位,也迥異於陶板屋的大眾家庭風格,藝奇走的是中價位但精美的日式懷石創作料理,以套餐型態為主,依據季節食材更新菜色。

全套9道式料理,包括湯、先付、刺身、小品、冰鑽強肴、食事、甘果物與飲料,道道皆是主廚巧心設計,融合傳統與現代,品嘗得到傳統日料的優雅,也感受得到時髦新穎的風味。

迎合春夏味蕾,新一季菜單調入果香增色,香甜木瓜、酸甜葡萄柚等,搭配海鮮平衡油膩感,清新甘甜的滋味讓人胃口大開。新菜推薦「旬味海鮮木瓜沙拉」,將特選木瓜挖空後,擺上明蝦、花枝組成的肉串,淋和風醬,彈Q鮮美的海味帶有淡雅的木瓜香甜,微酸爽口的和風醬則巧妙提引風味,香氣更迷人,入口清新不膩。


岩燒石板牛

「醬燒明蝦」則是特選鮮甜明蝦,透過主廚特調蒜味醬汁與絲瓜清蒸,誘人蒜香撲鼻而來,飽滿香氣與彈Q 蝦肉,配上爽口絲瓜,別有一番風味。另外,不容錯過的是「葡萄柚銀鱈」,以葡萄柚襯底,鋪上炸過的銀鱈,魚肉細緻、搭配帶點甘苦的葡萄柚風味平衡不油,淋千島醬更開胃。

經典菜也很讚,像是「岩燒石板牛」,選用美國翼板肉,油花均勻、肉質鮮嫩但仍帶有嚼勁,切稍厚於300度的火山岩上燒烤,滋滋作響的聲音令人食指大動,撲鼻的肉香挑逗飢腸轆轆的胃,烤約5分熟入口最佳,佐玫瑰鹽享用更顯香甜。


牛肉箬竹燒

「牛肉箬竹燒」則將沙朗牛肉以主廚私房醬汁浸泡24小時後,先煎後烤至外表焦香,內層鮮嫩的7分熟口感,以箬竹襯托,石板加熱下散發清雅竹香,搭配清爽酸甜南瓜漬片,濃郁清爽一次滿足,讓人意猶未盡。

推薦料理
●岩燒石板牛,翼板肉吃來鮮嫩、油花均勻香甜。
●醬燒明蝦,春夏新菜,蒜味香濃誘人,搭配清爽的絲瓜風味絕妙。  
●銀鱈葡萄柚,肉質細緻的銀鱈搭配酸甜葡萄柚,巧妙中和了油炸的油膩,吃來格外爽口。
●旬味海鮮木瓜沙拉,將木瓜和海鮮巧妙搭配,淋和風醬清新開胃。
●牛肉箬竹燒,將沙朗牛醃漬、調理過後再放於竹葉上燒,濃郁中帶有淡淡竹葉香,別具風情。

店家小檔案
.鄰近捷運站:台大醫院站
.地址:北市衡陽路1號B1
.電話:2331-0200
.營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00
.消費方式:套餐均為680元+10%
.推薦MENU:岩燒石板牛、醬燒明蝦、銀鱈葡萄柚





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