佛跳開陽白菜

所需材料：

大白菜 ... 350公克
蝦米 ... 50公克（開陽）
香菇 ... 10公克

作法步驟：

1.將整顆大白菜洗淨，但不撕開，整個倒放在較深的盅碗或砂鍋中。

2.蝦米洗淨浸泡，香菇泡軟切絲，分別塞入一層層的白菜葉中，並倒入浸泡香菇及蝦米的湯汁，封好（蓋好）整個碗面，放入蒸籠或電鍋內蒸 30 分鐘，待整顆菜熟透即可食用。