菠菜炒雞蛋

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Louissai

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1^# 大中小發表於 2011-11-20 12:01 只看該作者

菠菜炒雞蛋

材料
　　菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。

作法
1.將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。　　
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。　　
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。

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