【材 料】
嫩豆腐 1塊
蝦仁 150公克
小黃瓜 半條
【調味料】
A.蛋白 1/3個
鹽 少許
胡椒粉 少許
米酒 1小匙
太白粉 1小匙
B.高湯 150公克
雞粉 1/2小匙
醬油 2滴
C.鹽 少許
胡椒粉 少許
米酒 1小匙
太白粉 1/2大匙
【做 法】
1.將嫩豆腐切成2公分長寬、1公分厚的形狀。
2.蝦仁洗淨瀝乾，與調味料A醃拌均勻後備用。
3.小黃瓜搓鹽洗淨，切成粗丁狀。
4.鍋中放適量油，以小火燒熱，放入小黃瓜丁略炒後盛起備用。
5.將調味料B倒入鍋中，加入嫩豆腐略燜煮，再加入作法2的蝦仁以及調味料C拌勻，最後以適量太白粉水芶芡，再加入作法4的小黃瓜拌均即可。
