【食譜名稱】碧綠挪威鮭魚片
【材料名稱及份量】
碧綠挪威鮭魚片
【調味料、醬汁等名稱及份量】
調味料(一)：
1. 紹興酒少許
2. 雞粉2g
3. 玉米粉3g
調味料(二)：
1. 高湯少許
2. 鹽少許
3. 日本太白粉少許
4. 砂糖少許
【烹調流程】
1. 挪威鮭魚切片後將調味料(一)加入醃數分鐘使其入味。
2. 綠蘆筍切約4公分的長斜片，紅辣椒及香菇切片後均用滾水川燙至八分熟備用。
3
. 挪威鮭魚片用油泡至八分熟撈起。起油鍋爆香蔥、薑，加入作法(2)材料及挪威鮭魚片後加入調味料(二)勾薄芡，起鍋前淋上少許麻油即可。
【補充、資料來源】
特色：
1. 此道菜可說是色、香、味俱全，並可同時享受到挪威鮭魚及蔬菜的鮮嫩度、營養。
