正統素高湯[4]

材料：扁尖筍（南門市場乾貨店有售）6個，清水15杯
                                                                              
作法：
扁尖筍洗淨，泡兩小時後，連同泡筍的水及清水入鍋，小火煮一小時即可。（此湯色深味鹹，使用時應控制鹽的用量）。