爽口紫茄

所需材料：
1. 茄子 ... 1條(250克)
2. 蒜頭 ... 2瓣(50克)
3. 調味料
4. 低鈉鹽 ... 1/2茶匙
5. 白醋 ... 1大匙
6. 果糖 ... 2大匙
7. 白芝麻 ... 適量

作法步驟：
1. 茄子以熱水過燙五分鐘撈起，泡冷水備用。
2. 蒜頭切碎加鹽搗碎，再加入白醋及果糖調勻。
3. 茄子輕壓擠出水後，撕成絲狀，拌入調味汁，灑上芝麻。