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小 發表於 2011-10-28 21:58 只看該作者
[高雄] 元定食套餐 澎湃吸引人
泡菜松阪豬肉/268元▲韓日風味的結合，讓口感彈Q爽脆的豬臉頰肉充滿香辣滋味，非常開胃。
上選生魚片/688元▲除了定食套餐，還可點上選生魚片，有鮪魚、鮭魚、旗魚、花枝、龍蝦和干貝，非常豐盛。
蒜香奶油鮭魚燒/248元▲奶油加蒜片營造豐腴的口感，而且魚肉細嫩不澀，相當美味。
以中低價位為訴求的「元定食」，將時下受歡迎的日本料理，包裝成整套的和風定食，不但精緻味美，白飯、熱湯和高麗菜絲還無限供應，對精打細算的消費者有莫大的吸引力。
■食材高檔 物超所值
10月底開幕的「元定食」，設計3、40套不同口味的定食套餐，可說是名副其實的定食專賣店。這裡的定食套餐很「澎湃」，除了主菜外，還會搭配開胃醋飲、漬物、缽物、沙拉和熱湯，店長陳信坡說：「我們雖然走中低價位路線，但卻選用高品質的食材，像是台梗9號米、挪威進口鮭魚、日本進口青花魚，牛肉則選用菲力部位，要讓客人有物超所值的感受。」
我試吃他們的蒜香奶油鮭魚燒套餐，鮭魚用奶油煎過後，再放進鋪滿生菜的炙熱鐵板上，以避免魚肉直接接觸鐵板，導致肉質變澀，鮮香的魚肉搭配已被鐵板燙熟的蔬菜，更添清爽口感。
另一道泡菜松阪豬肉套餐，則融入了韓式獨有的嗆辣口味，主廚先用韓國泡菜和特調醬汁拌炒洋蔥和豬臉頰肉，起鍋後同樣以炙熱的鐵板盛裝，香辣鮮腴的滋味，讓人忍不住多扒了一碗飯。
■風味飯 豐富好滋味
如果覺得套餐搭配的白飯太過平淡乏味，只要加價10元，就可以換成特製的風味飯，像山菜蒸飯是將白米以日本醬油、香油等拌勻蒸熟，最後再撒上日式醃漬菌菇，米飯軟Q鹹香；如果講究健康養生，可選擇薩摩芋雜糧飯，饒富口感的米飯，其實和香軟的地瓜還滿對味。
INDEX
★元定食/高雄市三多三路217號14樓/07-3355252/11:00~21:30，周五、六營業至22時/收1成服務費
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