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[健康] 多吃黃綠色蔬菜!銀髮族也能輕鬆擁有好眼力

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多吃黃綠色蔬菜!銀髮族也能輕鬆擁有好眼力

多吃黃綠色蔬菜!銀髮族也能輕鬆擁有好眼力



   眼睛乃靈魂之窗,日常保養功夫千萬不可少,營養師表示除了避免傷害和多休息外,注意飲食也可以保護眼睛,適時的補充一些對眼睛有助益的食物,例如存在於蔬菜水果中的維生素A、C、E和抗氧化物,都是打造好眼力不可或缺的營養素。

    根據眼科醫學研究指出,平時多攝食富含葉黃素(Lutein) 和玉米黃質素(Zeaxanthin) 的食物可以預防視網膜黃斑的退化,對中老年人視力保健很有幫助。臺北市立中興醫院童鈺雯營養師表示,葉黃素和玉米黃質素皆為類胡蘿蔔素的成員之一,具有抗氧化的能力,可以保護視網膜的黃斑組織細胞免於受到氧化破壞。由於人體無法自行合成,必需藉由食物中攝取,它們主要存在於蔬菜水果中,尤其是深綠色或深黃色蔬果,如菠菜、甘藍菜、綠花椰、甜菜、萵苣、芥菜、秋葵、南瓜、甜椒、玉米、枸杞等。童營養師建議每日攝取五種以上不同種類的蔬果,且至少選擇二至三種深綠色蔬菜來搭配,每一種攝取一盤(100公克)左右,就可以得到一天所需的葉黃素和玉米黃質素。

    而維生素A的缺乏早已被証實與乾眼症、夜盲症有關,維生素A可以防止角膜乾燥,眼睛比較不容易感染。在長時間閱讀及使用電腦時會耗損大量的維生素A,因此童營養師也建議大家平時應多攝取富含b-胡蘿蔔素的食物,如魚肝油、紅心蕃薯、紅蘿蔔、肝臟、木瓜、南瓜、蛋黃、綠色或黃色蔬菜等,因為b-胡蘿蔔會在體內轉換成維生素A。且由於維生素A、葉黃素及玉米黃質素皆屬於脂溶性物質,意即在有油脂的情況下,吸收效果會最好,所以加點油烹煮或打成汁來食用,它們的吸收率會比生吃來得高。

    你希望有雙明亮動人的眼睛嗎?別忘了多多食用黃綠色蔬菜!


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