九層鱔糊

材料:
香菇8朵
金菇1大把
素火腿1小塊
紅蘿蔔
竹筍適量
九層塔
低鈉鹽1小匙
素蠔油1大匙
醬油1大匙
糖1小匙
香油1小匙
太白粉1大匙 　
  　
做法:
1.金菇川燙撈出備用。素火腿、紅蘿蔔、竹筍切絲。
2.香菇泡軟去蒂，順著菇緣剪成長條狀，外沾太白粉入鍋油炸。
3.起油鍋時，將素火腿、素鱔魚、竹筍、紅蘿蔔、金菇同炒，加低鈉鹽、素蠔油、醬油、糖後勾芡。
4.起鍋前加入九層塔，淋上香油即可。