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[介紹] [屏東]「阿炎嫂」面帕粄 萬巒在地好滋味

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[屏東]「阿炎嫂」面帕粄 萬巒在地好滋味


萬巒的阿炎嫂面帕粄是土生土長萬巒客家人在地懷念的好滋味。

萬巒客家在地好滋味,「阿炎嫂」的面帕粄讓土生土長的萬巒客家人難忘,都要吃個幾碗才會過癮。

阿炎嫂的店主要招牌是面帕粄,一碗35元。阿炎嫂的女兒鍾惠櫻說,店內使用的粄條一定是用純米漿製造的,口感比添加太白粉的粄條有嚼勁。粄條是不是純米漿製造的,「內行人一吃就知道」,所以就算純米漿製造的粄條成本高,一片要15元,而且只能夠做一碗半,還是要做,「一定要固品質。」

76歲的阿炎嫂,本名鍾李妊美妹,從年輕的時候開始賣麵食,至今已經40多年。店名會取名為阿炎嫂,是因為朋友都叫阿炎嫂的先生為阿炎哥,漸漸地就稱賣粄條的她為阿炎嫂。店名也叫「阿炎嫂」。

阿炎嫂說,粄條最重要的就是油酥。店內的油酥全都是自製的,生意好的時候,油酥常常不夠用,所以一定要「隔天早上新鮮製作」。

「常常晚上想到阿炎嫂的面帕粄,就想要馬上來一碗。」遠嫁日本的陳女士說,阿炎嫂的面帕粄她從小吃到大,每次回台灣一定要跟阿炎嫂買10公斤的粄條帶回日本,才能一解思念家鄉的滋味。

地址:屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
電話:(08)7811712。





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