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小 發表於 2011-10-20 12:38 只看該作者
[屏東]「阿炎嫂」面帕粄 萬巒在地好滋味
萬巒的阿炎嫂面帕粄是土生土長萬巒客家人在地懷念的好滋味。
萬巒客家在地好滋味，「阿炎嫂」的面帕粄讓土生土長的萬巒客家人難忘，都要吃個幾碗才會過癮。
阿炎嫂的店主要招牌是面帕粄，一碗35元。阿炎嫂的女兒鍾惠櫻說，店內使用的粄條一定是用純米漿製造的，口感比添加太白粉的粄條有嚼勁。粄條是不是純米漿製造的，「內行人一吃就知道」，所以就算純米漿製造的粄條成本高，一片要15元，而且只能夠做一碗半，還是要做，「一定要固品質。」
76歲的阿炎嫂，本名鍾李妊美妹，從年輕的時候開始賣麵食，至今已經40多年。店名會取名為阿炎嫂，是因為朋友都叫阿炎嫂的先生為阿炎哥，漸漸地就稱賣粄條的她為阿炎嫂。店名也叫「阿炎嫂」。
阿炎嫂說，粄條最重要的就是油酥。店內的油酥全都是自製的，生意好的時候，油酥常常不夠用，所以一定要「隔天早上新鮮製作」。
「常常晚上想到阿炎嫂的面帕粄，就想要馬上來一碗。」遠嫁日本的陳女士說，阿炎嫂的面帕粄她從小吃到大，每次回台灣一定要跟阿炎嫂買10公斤的粄條帶回日本，才能一解思念家鄉的滋味。
地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
電話：（08）7811712。
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