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[台北] 許效舜的澎湖風味菜 巷弄飄香花菜干
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發表於 2011-10-20 12:37
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[台北] 許效舜的澎湖風味菜 巷弄飄香花菜干
由藝人許效舜投資的特色風味餐廳,以人文懷舊為主打,專賣難得一見的澎湖家常菜,充滿海潮香與人文特色,看似樸實,口味驚豔。
煎熱200元,澎湖特色甜點,將澎湖麵線煎至香酥,淋特製黑糖麻油醬,入口滿是甜蜜的黑糖香,麻油獨特香氣隨之湧上,交織出鹹甜蜜口好滋味。
花菜干人文懷舊餐廳 舜子同安店
炒花菜干300元,選用來自澎湖的白花椰菜干,簡單熱炒香脆夠味,開胃下飯。
同安街巷底,近來悄悄開了間特色餐廳「花菜干」,為澎湖著名餐廳花菜干的台北分店,對當地料理念念不忘的饕客們,現在在台北也能輕鬆品嘗了! 股東之一的藝人許效舜,因喜愛四處旅遊交朋友、收藏骨董,在某次澎湖之旅認識同樣也熱衷收集的花菜干總店陳老闆,對於他店裡的料理難以忘懷,於是決定在台北開分店,讓所有喜愛澎湖料理的民眾都能一飽口福。選在偏僻的巷內老宅開店,看中的就是老屋散發的懷舊氣息,並特從澎湖帶回陳老闆收藏的舊門板、珊瑚與磁磚等骨董,打造出古今交錯的懷舊空間。
店長表示,澎湖因地理、人文環境特殊,除海鮮豐富,醃漬品多、口味重鹹也是一大特色,這裡的菜色與總店相同,甚至還有當地沒有的私房菜,料理由陳老闆兒子掌廚,當地也派師傅過來坐鎮,口味上稍作改良,不那麼「野」,但風味依舊十足。
推薦菜必嘗「花菜干」,在澎湖當地醃漬、曬乾的白花椰菜,炒過後不但脆口,更帶有豪爽的海潮香,簡單即很美味;「鰣魚巨滷肉」則將曬乾的小章魚與豬肉滷至入味,滷汁香與海香結合成野味十足的下酒菜;「悶魚醬」則是將秋刀魚滷過再悶至魚骨都入口即化,鹹甜夠味的醬汁讓人不禁猛扒飯,其他如「小管煎蛋」、甜點「煎熱」也值得一試,另外,店裡每日提供澎湖現撈海鮮,用清蒸品嘗鮮甜原味即很讚。
小管煎蛋200元,將澎湖小管反覆炒香、切丁後加入蛋裡烘,少了醃漬的重鹹但香氣不減,蛋香融合海潮味,口感滋味俱佳。
悶魚醬250元,將肥美秋刀魚滷過後悶數至魚骨入口即化,鹹甜濃郁的滷汁與魚油美妙融合,超下飯。
鰣魚巨滷肉350元,將澎湖小章魚曬乾後與豬肉一起滷,口味稍重,濃烈的海味
店家小檔案
.鄰近捷運站:古亭站
.地址:北市同安街84號
.電話:2369-0868
.營業時間:11:30~14:00、17:30~21:30
.推薦食材:炒花菜干300元、小管煎蛋200元
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