[介紹] [台北] 許效舜的澎湖風味菜巷弄飄香花菜干

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1^# 大中小發表於 2011-10-20 12:37 只看該作者

[台北] 許效舜的澎湖風味菜巷弄飄香花菜干

由藝人許效舜投資的特色風味餐廳，以人文懷舊為主打，專賣難得一見的澎湖家常菜，充滿海潮香與人文特色，看似樸實，口味驚豔。

煎熱200元，澎湖特色甜點，將澎湖麵線煎至香酥，淋特製黑糖麻油醬，入口滿是甜蜜的黑糖香，麻油獨特香氣隨之湧上，交織出鹹甜蜜口好滋味。

花菜干人文懷舊餐廳舜子同安店

炒花菜干300元，選用來自澎湖的白花椰菜干，簡單熱炒香脆夠味，開胃下飯。

同安街巷底，近來悄悄開了間特色餐廳「花菜干」，為澎湖著名餐廳花菜干的台北分店，對當地料理念念不忘的饕客們，現在在台北也能輕鬆品嘗了！股東之一的藝人許效舜，因喜愛四處旅遊交朋友、收藏骨董，在某次澎湖之旅認識同樣也熱衷收集的花菜干總店陳老闆，對於他店裡的料理難以忘懷，於是決定在台北開分店，讓所有喜愛澎湖料理的民眾都能一飽口福。選在偏僻的巷內老宅開店，看中的就是老屋散發的懷舊氣息，並特從澎湖帶回陳老闆收藏的舊門板、珊瑚與磁磚等骨董，打造出古今交錯的懷舊空間。

店長表示，澎湖因地理、人文環境特殊，除海鮮豐富，醃漬品多、口味重鹹也是一大特色，這裡的菜色與總店相同，甚至還有當地沒有的私房菜，料理由陳老闆兒子掌廚，當地也派師傅過來坐鎮，口味上稍作改良，不那麼「野」，但風味依舊十足。

推薦菜必嘗「花菜干」，在澎湖當地醃漬、曬乾的白花椰菜，炒過後不但脆口，更帶有豪爽的海潮香，簡單即很美味；「鰣魚巨滷肉」則將曬乾的小章魚與豬肉滷至入味，滷汁香與海香結合成野味十足的下酒菜；「悶魚醬」則是將秋刀魚滷過再悶至魚骨都入口即化，鹹甜夠味的醬汁讓人不禁猛扒飯，其他如「小管煎蛋」、甜點「煎熱」也值得一試，另外，店裡每日提供澎湖現撈海鮮，用清蒸品嘗鮮甜原味即很讚。

小管煎蛋200元，將澎湖小管反覆炒香、切丁後加入蛋裡烘，少了醃漬的重鹹但香氣不減，蛋香融合海潮味，口感滋味俱佳。

悶魚醬250元，將肥美秋刀魚滷過後悶數至魚骨入口即化，鹹甜濃郁的滷汁與魚油美妙融合，超下飯。

鰣魚巨滷肉350元，將澎湖小章魚曬乾後與豬肉一起滷，口味稍重，濃烈的海味

店家小檔案
．鄰近捷運站：古亭站
．地址：北市同安街84號
．電話：2369-0868
．營業時間：11：30～14：00、17：30～21：30
．推薦食材：炒花菜干300元、小管煎蛋200元

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