雞肝串烤
材料：豬大排肉10兩、牙簽20支、雞肝3付、青蒜1支
醃肉料：沙茶醬1大匙、鹽1/2茶匙、醬油1大匙、糖2茶匙、味精1/2茶題、薑酒汁1大匙、
梅醬1大匙(偏鹹味)
作法：1.雞肝洗淨切厚片(約切18－20片左右)入滾水中燙煮2分鐘撈起，再用醃肝料醃30分鐘。
2.豬排肉切0.2公分的薄片，用醃肉料抓醃均勻。(放30分鐘)
3.青蒜撕去老殘葉莖切成小長片。(如無青蒜，也可用蒜粒或用青蔥也可)。
4.豬肉片、雞肝、青蔥各放一片，由一端捲包起來，然後用牙簽叉住。
5.取一有蓋的平底鍋直接以中火加熱(不加油)，再將一個個串捲好的肉肝捲平舖鍋中加蓋烘烤4分鐘後開蓋，再快速翻另一面加蓋繼續烘烤4分鐘即可取出供食。
