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小 發表於 2011-10-9 19:32 只看該作者
[花蓮] 寶記煙燻醬鴨 花蓮自強夜市好味
花蓮市自強夜市「寶記煙燻醬鴨」主人林國寶調理醬鴨衛生又細心。
花蓮市自強夜市「寶記煙燻醬鴨」今年5月營業至今，消費者回客率超過六成，主人林國寶利用母親栽植的有機無毒蔬菜，加上他全台獨創的煙燻口味，打響知名度。
林國寶認為，要在全台知名的自強夜市占有一席之地，就必須創造獨特風格，於是他以煙燻鴨肉與煙燻豬嘴邊肉為主打，果然吸引不少顧客上門。
他用冰糖、高山茶葉、麵粉與黃杞等中藥材自製蒜茸、味噌等特有醬料，顧客吃到後心得，就是「香」。他說，他採用的冰櫃絕對不鋪冰，要讓消費者看清楚食材，吃出安全與衛生。
鹹水鴨或鹹水雞，完全以蔬菜湯、鴨肉湯為湯底，淋上特有醬料後，能吃出滿心的幸福。季節性蔬菜都出自母親的辛勤栽植，更是他最能調製的絕活，嘴邊肉、鴨肉、手工米血、蔬菜等菜色超過10種。
林國寶每天清晨6時起床工作，總要忙到凌晨1時收工，儘管累又薄利，但有公益活動，他一定熱情參與，是底層深具愛心的攤販。連絡專線是：0960742150。
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