[4~5人份]
材料:(1)雞肉片4兩
(2)萵苣1/2斤
紅蘿蔔絲1大匙
(3)老油條1條[壓碎]
香菜末1/2大匙
(4)蛋1個
調味料:{A}料:
鹽1/4茶匙
太白粉1大匙
料酒1茶匙
胡椒粉少許
{B}料:
鹽1茶匙
香菇粉1/2茶匙
{C}料:
香油1/2茶匙
做法:[1]雞肉片和調味料{A}拌醃約20分鐘,萵苣洗淨撕塊片狀,蛋打散備用.
[2]燒開6碗水,放入材料(2)水滾時將雞肉一片片放入,待水滾肉片浮起時,
以太白粉水勾芡,並淋入蛋液且加調味料{B}熄火後灑下材料(3)及{C}料即可.
注意事項:所謂"老油條"是指平常我們吃的燒餅油條裡的油條,回鍋再炸至酥脆的那一種
