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[介紹] 哇拉蜜冰店 台灣農產冰變 美味一級棒

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哇拉蜜冰店 台灣農產冰變 美味一級棒


哇拉蜜冰店位於日月潭環公路21甲尾段處,遊客必會到此品嘗冰淇淋的絕妙口味,瞧這女孩,有夠貪吃,點好多球啊。


哇拉蜜老闆黃鑫採用在地的山刺番荔枝、百香果、山蕉和玉井芒果製作手工冰淇淋。

南投魚池鄉頭社村「哇拉蜜冰店」老闆黃鑫獲得法式冰淇淋做法的方式很古老:以物易物!「2002年,我去法國某酒莊旅遊,認識了莊主,酒莊做了法式冰淇淋給賓客品嘗,味道太棒了,我特別向莊主討教;聊啊聊的,結果我用台灣特有的綿綿冰和他交換心得,學得正統法式冰淇淋的做法。」

     ■材料是台式 做法是法式

     這一段奇遇改變了黃鑫對冰淇淋的看法,「品嘗到酒莊的天然冰淇淋後,才知道和化學冰的口感差這麼多。」所謂化學冰,黃鑫指的是各種添加物與香料、糖精參雜的冰品;當時,法籍師傅提醒他:「想做吃得到食材原味的法式冰淇淋,秘訣是使用你家鄉在地生產的新鮮農特產。」

     黃鑫說,好東西就在身邊,但往往因習慣而忘了它的存在,有了法籍友人的鼓勵,他採用紐西蘭安佳奶水為基底,搭配魚池的有機阿薩姆紅茶、鹿谷的烏龍綠茶、信義的葡萄、埔里的百香果、玉井的芒果及自家種植的山刺番荔枝、山蕉等等,用法式的做法與台式的材料,MIX成台法友誼合作的美味冰品。

     ■山刺番荔枝 野果變珍品

     眾多冰品中,「山刺番荔枝」最為特別,「圓圓的外型不起眼,綠色表皮還長了疙瘩和刺,原產於菲律賓、馬來西亞,因昭和天皇喜歡吃這種水果,引進台灣大量種植,日治時代是有名的供果;光復後,人們不再對它抱以關愛眼神,砍掉、丟掉,殘留的則胡竄亂長,成了『野果』,家裡附近有好幾棵,隨手摘來試做成冰淇淋,沒想到酸甜的口味挺受歡迎,近日已開始復育。」老實說,單吃味道很怪,但配合鮮奶做成冰淇淋後,口味果然大變身。

     ■紐西蘭奶水 低卡沒負擔

     另外,用鹿谷烏龍綠茶製作的抹茶冰淇淋也很受歡迎,某全球知名的冰品員工曾組團到「哇拉蜜」位處的鄉下列隊品嘗,該公司的員工笑說:「哇,本公司的抹茶小小一杯,貴得要命,你的只要30元,口感一樣棒。」提到這段往事,黃鑫驕傲說:「台灣茶果然好。」至於阿薩姆紅茶口味則融合本身特有的茶香與果香,熟女最愛。

     值得一提的是,「一般大量生產的冰淇淋搭配的是椰子油或奶油,但我使用的是紐西蘭安佳奶水,所以同樣100克冰品,前者熱量約250卡,但使用奶水的只有90卡,對體重斤斤計較卻又熱愛冰品的女士來說,較無負擔。」

     哇拉蜜冰店
     ★地址:南投縣魚池鄉頭社村平和巷100-2號
     ★電話:049-2861566、
     ★價格:法式手工冰淇淋種類包括:山刺番荔枝、酒釀葡萄、香蕉、抹茶、阿薩姆等口味,每盒2磅,含運費550元。冰棒類每枝6~12元不等,20~36支運費150元、40~50支210元。





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