薯的維他命E含量足足是糙米的兩倍
一、蕃薯 --- 強身健體的超級美食
中美洲的土著自古以來就以蕃薯為主食，一直到十六世
紀才經由歐洲傳來東南亞, 在所有的薯類之中，蕃薯的維他
命C含量最為豐富，即使在加熱以後，也不會被破壞掉。
就以維他命 E 的含量來說，蕃薯的維他命 E 含量足足
是糙米的兩倍，同時也含有很多克服成人病不可缺少的鉀。
黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B、胡蘿蔔素，對預防癌症
的發生很有效果。蕃薯也含有很豐富的丙種纖維素，能消除
膽固醇以及克服頑固的便秘；而且就算吃的量多一些，也不
致引起腹瀉。 我們在切蕃薯時流出的白色黏液，就是能夠使
通便情形轉為良好的物質。
