台灣人要創業，第一個想到做吃的，但這股創業能量，並沒有反映到股市，台灣一千六百多家上市櫃公司，從事餐飲連鎖的，只有新天地、ＫＹ美食（８５度Ｃ），不過，隨著王品、摩斯漢堡、瓦城等餐飲業，陸續申請上市櫃，台灣美食不僅能吃，也能投資了！
去年台灣美食，被政府列為台灣十大新興服務業後，餐飲連鎖業儼然成為台股生力軍，瓦城泰統十六日在興櫃掛牌，參考價每股一九○元，當天就衝上二五○元，其他兩家準備上市櫃的王品與安心食品（摩斯），股價也來到三九三元與二二一元，王品的市值已高達二百多億元。
瓦城輔導券商的群益證券，企金部執行副總裁許石睦解釋，因台灣過去輔導上市的公司，幾乎都是ＩＴ相關，近年ＩＴ產業毛利率掉很快，快速成長的服務業順勢取代。
「台灣有很多百年老店，靠著獨門生意賺錢。」許石睦說，獨門生意若只有一家，家族化太深又不希望財務業務透明化，就很難上市櫃，「從餐飲品牌到資本市場過程，一定要能夠規模化，可以複製典範，加上中國布局的成長題材，才能獲得投資人青睞」。
王品、摩斯與瓦城三家準備上市的業者，為了符合資本市場「成長題材」，都把拓點列為第一要務。王品旗下不僅有牛排、日式燒烤、海鮮昆布鍋、日式炸豬排等十個品牌連鎖，旗下的「陶板屋」八月與泰國餐飲集團Mai Tan合作，正式進軍泰國，王品董事長戴勝益也喊出「二○二○年直營店千家，營收破四百億元」目標。
「瓦城泰統目前幾乎每個月都在開新店。」瓦城董事長徐承義說，瓦城、非常泰、一○一○新湘菜三個連鎖餐飲，目前全省展店卅三點，年底前還會再增加四個據點，還將跨出台灣在上海設立第一站。
瓦城財務總監陳麗秀表示，集團未來將以年營收成長三成、二○一四年據點達一百家，作為營運目標。
徐承義表示，瓦城公司的廚藝管理學院正不斷推出新菜色，透過內部廚師訓練，他有信心複製任何東方菜系。瓦城泰統明年也準備在中華料理八大菜系與日本、越南菜中，推出新的連鎖餐廳。「瓦城的泰國菜，比泰國的泰國菜還好吃。」徐承義自豪地說。
