夜探新加坡
文、圖／張宏業 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
啖美食賞夜景 越夜越美麗
新加坡美食與夜生活多彩多姿，舉凡芽籠區道地小吃、史丹佛酒店的觀景夜店、克拉碼頭各式主題酒吧、浮爾頓一號的露天咖啡座，都是獅城入夜後的活力指標。
●Geylang 芽籠區
芽籠是新加坡政府規畫的紅燈區，晚上越夜越美麗，這裡也是著名的美食區，匯聚了各國道地小吃，包括田雞粥、肉骨茶、小火鍋、臭豆腐、馬來米糕、白胡椒炒螃蟹等，是夜貓子吃消夜的好去處。
芽籠很像早年台北華西街夜市，這裡單巷是美食街，雙巷為風化區，39巷附近有家24小時營業的「梧槽豆花水」，是新加坡老字號傳統豆花店，常要排隊才吃得到，質地滑嫩的冰豆花和炸紅豆餅是鎮店之寶。
新加坡人喜歡吃榴槤，芽籠處處可見販售新鮮榴槤的攤商，榴槤都是從馬來西亞進口，體積比泰國榴槤小，但聞起來味道較香濃，吃起來口感帶甜，沒有太多臭味，平常不敢吃的人可放膽嘗試。
※搭東西線地鐵至加冷（Kallang）站或阿裕尼（Aljuned）站，下車步行10~15分鐘。
●Swissotel The Stramford
瑞士史丹佛酒店史丹佛是新加坡最高的酒店，共有72層樓，71樓的New Asia Club夜店擅長營造時尚氣氛，成為潮流人士聚集狂歡的據點，地板採20度斜角設計，站在舞池中央會有種傾斜感。這樣設計的用意，是希望客人在每個角度，都能俯瞰濱海灣夜景，頗具創意巧思。
來到New Asia Club，一定要點杯雞尾酒，招牌調酒是Equinox Blue，淡藍漸層的色澤，在夜幕裡透出幽幽冷調，它融合荔枝、雪碧、蜜桃、芒果和伏特加等6種口味，喝起來味道有點嗆辣，很適合喜歡泡夜店的旅客。
另一款享譽國際的「新加坡司令」調酒，喝第一口下去感覺甜甜的，很像果汁的味道，深受女性顧客青睞，但這款酒後勁甚強，喝多還是會醉。
史丹佛酒店位於中央商務區，1樓有地鐵站和購物商城，交通十分便利，若指定住宿濱海灣觀景套房，打開窗簾就能欣賞獅城美麗夜景，歌手周杰倫不久前到新加坡開演唱會，就下榻這裡的總統套房。
※搭乘地鐵至政府大廈（City Hall）站下車
●Clarke Quay克拉碼頭
辣椒螃蟹是新加坡非官方國菜，每天都有各國老饕專程來此大啖美食，如果沒吃過辣椒螃蟹，就像沒看到魚尾獅雕像一樣，別說你去過新加坡。
位於克拉碼頭的河岸海鮮館（Quayside Seafood），以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹聞名，使用的斯里蘭卡紅蟳，肉質飽滿、鮮美多汁，且體型碩大，螯和女生手掌一般大，啃起來相當過癮。
辣椒螃蟹的佐料包含特製香料、生薑、番茄、雞蛋和辣椒油，一上桌就香氣四溢，螃蟹味道吃起來酸辣可口，店家還會附贈一盤小饅頭，讓客人用來沾醬汁吃，這是新加坡才有的獨特吃法。
The Pump Room是克拉碼頭模範酒吧，這間集合美食、啤酒與音樂的三合一夜店，每天自行釀製8種新鮮生啤酒供客人暢飲，酒精濃度從高到低皆有，全是現做現賣，最高紀錄一天銷售2萬公升；店裡熱賣的巧克力舒芙蕾甜點，也讓顧客讚不絕口。
※搭乘地鐵至克拉碼頭(Clarke Quay)站下車。
●One Fullerton浮爾頓一號廣場
浮爾頓一號是新開的濱海餐飲區，有許多高級餐廳、酒吧及露天咖啡座，其中，標榜純正美式風味的Over Easy餐廳酒吧，全天候提供美式早餐，特製的純手工牛肉漢堡，搭配特調香草奶昔，吸引許多時尚男女到此大快朵頤。
由於餐廳外就是新加坡河，建議傍晚來這裡用餐，可以感受黃昏到入夜變化的浪漫美景。
※搭地鐵至萊佛士坊(Raffles Place)站下車，從浮爾頓酒店地下走廊穿過即可抵達。
[轉貼自世界新聞網]
