肉燥

材料：

絞肉
紅蔥頭
香菇
蝦米
酒、醬油、糖、五香粉
作法：

1. 香菇浸水泡軟後去蒂切成絲，香菇水留著備用；蝦米也泡水。
2. 在鍋中加油爆香紅蔥頭，待紅蔥頭略黃，加入絞肉拌炒至肉略變色。
3. 此時，加入香菇、蝦米繼續拌炒，再加入調味料：酒、醬油、五香粉以及香菇水或高湯，小火加鍋蓋煮約半小時。

P.S. 酒、醬油、糖的比例約是1：5：0.5；五香粉喜歡的話可以放多些，很香的！