所需材料：
小排骨 ... 225公克
白芝麻 ... 少許
西生菜 ... 2片
炸油 ... 1/2鍋
A 料 雞蛋 ... 1/2個 麵粉 ... 1大匙 木瓜粉 ... 少許(嫩精) 味精 ... 少許 水 ... 1大匙
B 料 番茄醬 ... 1大匙 砂糖 ... 1大匙 白醋 ... 1茶匙 味精 ... 少許
作法步驟：
排骨切成 4 公分長段，加A料拌置 4 小時；西生菜平舖在盤中，備用。
將炸油燒熱，放進排骨炸至金黃色後撈出。
鍋中留油 1 大匙燒熱，放進排骨，加B料翻炒均勻後，灑下芝麻略炒後盛於盤中即可。
