冷蝦捲

所需材料：

蝦 ... 12隻(大的，600公克)
五花肉 ... 200公克
米粉 ... 200公克(新鮮)
生菜 ... 適量
薄荷菜 ... 適量
綠豆芽 ... 200公克
韭菜 ... 8棵
米皮 ... 8張
甜醬 ... 1杯
  


作法步驟：
1、蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
2、五花肉煮熟去皮，切薄片。
3、米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、蝦三片、
      肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，使韭菜尾端超
      出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
5、以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食。