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小 發表於 2009-8-30 22:39 只看該作者
炸鳳尾蝦
炸鳳尾蝦
‧ 所需材料
草蝦 ... 8隻 油 ... 3杯 A 料 鹽 ... 1/8茶匙 味精 ... 1/4茶匙 酒 ... 1/4茶匙 麻油 ... 1/4茶匙 薑 ... 1片（拍碎） 蔥 ... 3小段（拍碎） B 料 麵粉 ... 1杯 蘇打粉 ... 1/2茶匙 吉士粉 ... 1茶匙 水 ... 1/2杯 ‧ 作法步驟
- 蝦去頭各外殼（僅留尾部的殼），自背部片開（不切斷），加A料醃置20分鐘；將B料攪拌成麵糊。
- 將蝦一隻隻放進麵糊中沾勻後，入熱油鍋中炸至金黃色，撈出擺於盤中，盛盤時可用高麗菜絲舖底，飾以大黃瓜、番茄片和櫻桃，十分悅目。
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