[介紹] 新竹美食：黃金脆皮香煎包

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Louissai

經理

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1^# 大中小發表於 2011-8-30 09:24 只看該作者

新竹美食：黃金脆皮香煎包

店家：黃金脆皮香煎包
住址：新竹市光復路一段531巷70-3號

的對面 (理想圓幼稚園/安可美語的對面)
  電話：0927509250
  營業時間：週一～周日中午~晚上
  (如果發現還沒開，可以直接打電話請老板先開店唷~園區附近有外送服務)
  10個以上可外送
  種類：
  原味香煎包35 / 花枝香煎包45 / 蚵仔香煎包45
  蝦仁香煎包45 / 綜合香煎包45

  自從第一次吃到香煎包，就忘不了這奇妙的口感........
  外皮酥脆可口，而內餡卻包著多汁的肉燥與高麗菜
  更驚訝的是.......裡面還有一顆蛋!!!!!

  老闆娘為了保持高麗菜的清脆與鮮甜，
  因此需事先炒好肉燥，再將肉燥&調味料扮入新鮮的高麗菜中
  所有的香煎包基底內餡都是肉燥高麗菜，
  差別只在點選的口味唷......

  一直很好奇外皮怎麼擁有'多利多滋' 般的酥脆
  和老闆娘閒聊後才知道.......這外皮用的是 '春捲皮' 哩~
  而且要用兩層(外大內小)才能包住內餡的湯汁唷~~

  基底餡料包入春捲皮的同時，依客人點選的口味加入配料(蝦仁/蚵仔/花枝)
  最後再打一顆生雞蛋，快速的包起來下油鍋煎炸~

  看著老闆娘熟練的翻動香煎包，
  不一會兒功夫，金黃黃的外皮就出現囉

  由於是高溫下鍋，因此裡面並不會吸很多油~
  內餡大部分都是高麗菜的湯汁
  熱熱的吃，小心燙口阿~~~
  最愛春捲皮褶疊的部份
  咬下去是爽口不油膩的酥脆感~
  '卡滋! 卡滋! '
  讚!!!!!!

  香煎包的價位與它的分量算合理
  大小差不多是三分之二個手掌大(直徑11公分)
  所以買來當點心或下午茶，都是不錯的選擇唷~

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